久しぶりに黒鯛釣りに行ってみた。

約1年振りのウキフカセになるな。

風がまだ冷たいけど天気がよくて気持ちいい。

なんだかんだで45cmまでが９枚、充分満足な釣果であった。

そして家に帰って料理するのも自分。

何かいい気配を感じたのか台所の横ではすでにキミと梅子が

スタンバイ中！

黒鯛を関西方面ではチヌと呼んでいるので、刺身をのせたチヌ丼の完成。

早くちょーだい、とウズウズしている梅子さん。

”よだれ”がどうやったらこうなるのか鼻の上にあるキミさん。

そして人間用のあら煮・刺身・カルパッチョ・皮の酢の物。

これだけ作ると疲れるんだよねぇ。

玉ねぎとネギのみじん切りとゴマと醤油ベースのカルパッチョの素を

かけただけの簡単カルパッチョはあんまりうまくなかった。

いつものらっきょう酢とオリーブオイルをかけたほうが数倍うまかったな。

皮の酢の物は、身を刺身にした後の皮をさっと湯通ししたもの。

下手な包丁裁きで身が残っているけどスプーンで取り除いてから水洗いして

小さく刻んでらっきょう酢をかけるだけ。

コリコリとしてうまいんだなぁ。

ちなみにらっきょう酢はスーパーにいろんな銘柄がうっているけれど

農協JAさんのが一番美味いと思う、これお薦めです。